Grupo Jose Avillez adota o Valuekeep para gerir restaurantes distinguidos com estrelas Michellin

Português e cozinheiro, José Avillez tem como principal missão promover a gastronomia portuguesa e contribuir para fazer de Portugal um destino gastronómico de excelência. É considerado uma referência da gastronomia em Portugal, que detém 13 restaurantes, sendo os mais conhecidos o Belcanto (distinguido com duas estrelas Michellin), o Bairro do Avillez e o Cantinho do Avillez, em Lisboa e no Porto.

 

Descubra como a solução Valuekeep ajudou o Grupo José Avillez a melhorar a gestão dos seus restaurantes, que contam com mais de 1.000 equipamentos cada um.

INDÚSTRIA

Restauração

LOCALIZAÇÃO

Portugal

Objetivos:

  • Gerir a manutenção dos equipamentos de 13 unidades em diferentes localizações
  • Garantir a segurança alimentar através do controlo das operações de higienização e desinfeção
  • Melhorar a comunicação desde o reporte de uma ocorrência até à sua resolução
  • Obter relatórios de todas as operações de manutenção
  • Erradicar o uso de papel e diminuir o tempo perdido em telefonemas e e-mails após as intervenções

Resultados:

  • Informação mais detalhada e centralizada numa única plataforma
  • Aumento da produtividade dos técnicos de manutenção
  • Desmaterialização dos processos
  • Gestão de ocorrências e ordens de trabalho mais eficiente, sem sobrecarregar os recursos existentes
  • Mobilidade: informação em tempo real do que se passa em cada um dos restaurantes, em qualquer lugar
  • Integração do Valuekeep com os sensores de temperatura das arcas frigoríficas
  • Gestão dos planos de manutenção preventiva

Com o Valuekeep, a informação chega até nós mais detalhada, o que facilita no diagnóstico dos equipamentos e na preparação do trabalho. Conseguimos ser mais produtivos com o tempo que temos. Não perdemos tempo com telefonemas e e-mails entre intervenções, o que resultou no aumento da disponibilidade dos técnicos.
Diogo Martins
Gestor de Manutenção do Grupo Jose Avillez

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